Una marca dePrida Europa
Fruta liofilizada en polvo, secada en frío
La liofilización elimina el agua mediante congelación y vacío y conserva las características propias de la fruta: su color, su aroma y su sabor. El resultado es un producto seco y ligero, estable hasta 24 meses sin cadena de frío, que mantiene la mayor parte de sus propiedades organolépticas. Rendimiento: 1 kg de producto por cada 10 kg de fruta.
Elige tu fruta
Frutas tropicales y superfoods de la Amazonía y los Andes peruanos, como el camu camu, el açaí, la maca, el aguaymanto o la lúcuma, buscados también por la industria nutracéutica.
Aguaje liofilizado
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
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Aguaymanto liofilizado
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
Ver fichaExtracto de camu camu liofilizado
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
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Extracto de maca liofilizado
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
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Lúcuma liofilizada
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
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Pitahaya amarilla liofilizada
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
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Pulpa de mango liofilizada
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
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Pulpa de maracuyá liofilizada
De 5 a 25 kg
Origen: Perú
Ver fichaMás frutas, bajo pedido
Estas frutas también las preparamos liofilizadas, aunque todavía no tienen ficha en la web. Pídenos su ficha técnica, formato y plazo.
El secado que mejor respeta la fruta
La fruta se congela y el agua se elimina por sublimación, pasando directamente de hielo a vapor, sin fase líquida y sin calor directo. Así se conserva gran parte de las características de la fruta original: color, aroma, sabor y textura.
El resultado es una fruta liofilizada ligera y estable, que puede usarse directamente en muchas aplicaciones: consumo directo, bebidas, lácteos, repostería, cereales, mezclas y otras elaboraciones.
Lo que necesita saber tu departamento de calidad
- Origen
- Perú. Sin aranceles de entrada en la UE (certificado EUR.1)
- Ingredientes
- Pulpa o extracto de fruta y maltodextrina (agente encapsulante)
- Presentación
- Polvo fino. En escamas o trozos, bajo pedido
- Humedad
- ≤ 7 %
- Formatos
- De 5 a 25 kg
- Empaque
- Bolsa de polietileno en doypack blanco con zipper o saco de polipropileno laminado
- Vida útil
- 24 meses desde la fecha de producción
- Almacenamiento
- Máx. 30 °C, en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Apilamiento máximo de 6 sacos
- Microbiología
- Mohos y levaduras ≤ 10³ ufc/g · E. coli ≤ 5×10² ufc/g · Salmonella ausencia en 25 g
- Alérgenos
- Sin gluten. Elaborado en instalaciones que procesan materias primas que pueden contener alérgenos
Cada fruta tiene su ficha técnica con perfil organoléptico, nutricional y microbiológico completo.
Dónde se usa
Bebidas y smoothies
Fruta real en polvo para bebidas instantáneas y smoothies.
Lácteos y yogures
Color y sabor de fruta sin aportar agua a la mezcla.
Superalimentos
Camu camu, maca, lúcuma o açaí para productos funcionales.
Repostería y snacks
Rellenos, coberturas, cereales y barritas.
Complementos alimenticios y nutracéuticos
Para cápsulas, sobres, gominolas y otras formulaciones nutricionales.
Cómo funciona la liofilización
Selección
Se selecciona la fruta y se prepara la pulpa o el extracto.
Congelación
Se congela en cámara de frío antes del secado.
Sublimación
El agua pasa de hielo a vapor directamente, eliminando la humedad sin calor.
Molienda y envasado
Se obtiene un polvo fino que se envasa con barrera frente a la luz y la humedad.
Antes de pedir
¿En qué se diferencia de la fruta atomizada?+
La liofilizada se seca en frío, mediante congelación y vacío, y se vende en polvo fino (y, bajo pedido, en escamas o trozos); la atomizada transforma la pulpa en un polvo fino secándola con aire caliente, pensado para dosificar e incorporar a formulaciones. La liofilizada conserva mejor el aroma y los nutrientes: es el formato premium.
¿Quién se encarga de la importación?+
Nosotros. Llevamos más de 30 años en comercio internacional: nos ocupamos del transporte desde origen, la aduana, la documentación y los controles sanitarios de entrada en la Unión Europea. Por contenedor completo, el producto va directo de origen a tu planta; por palet, sale desde España.
¿Cuánto tarda el primer suministro?+
24–48 horas si hay stock en España, 2–10 días si hay stock en la UE y unas 8 semanas si se envía desde origen. Después, las entregas se programan según tu calendario de producción.
¿Se vende también en trozos o entera?+
Se vende en polvo fino. También la preparamos en escamas o trozos, bajo pedido.
¿Lleva aditivos?+
Solo maltodextrina, que actúa como agente encapsulante y protege el color, el sabor y el aroma.
¿Es apta para celíacos?+
Sí. Es un producto naturalmente libre de gluten.
¿Cuál es el pedido mínimo?+
Desde 5 kg por referencia.
¿Puedo probarla antes de comprar?+
Sí. Te enviamos una muestra y su ficha técnica en 10–15 días hábiles, según el stock disponible, para que la valides en tu formulación.
¿Quieres probar fruta liofilizada en tu formulación?
Te enviamos muestra, ficha técnica y condiciones.